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龙年年夜饭多数酒店已订完

2011-12-16 17:09| 发布者: 张丽巧| 查看: 1933| 评论: 0|来自: 来源:大河网-河南商报

摘要: 尽管离龙年春节还有三四十天,尽管好吃的也天天都有,但如何让每年辞旧迎新的那顿饭最出彩,成了家庭主妇们最操心的事。 年夜饭在哪儿吃?吃什么?如果图省事去酒店,龙年年夜饭行情如何?如果图热闹自己在家操刀, ...

尽管离龙年春节还有三四十天,尽管好吃的也天天都有,但如何让每年辞旧迎新的那顿饭最出彩,成了家庭主妇们最操心的事。

年夜饭在哪儿吃?吃什么?如果图省事去酒店,龙年年夜饭行情如何?如果图热闹自己在家操刀,私房菜谱怎么定?商报记者为您做了一番打探。

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龙字当头,喜庆吉利

一年中最重要的那顿饭,要是图省事,还得去饭店。

记者昨日打探省会郑州餐饮市场后发现,今年的年夜饭,因为是龙年,菜谱上的菜名都很有喜感。

四季同达生态园的负责人李先生介绍说,针对龙年春节,专门让厨师去南方学了一道特色菜白雪藏龙,主材料是龙虾,定价288元。“用大龙盘上,下面点火,好看又实惠。”

今年全家福的菜谱,在注重绿色健康之外,也大都以喜庆吉利的名字命名。河南全家福酒店管理公司董事长尹群说:“比如以茶芽鲜菌豆腐熬制的‘万象更新’汤,还有以鸡肉为主要原料的‘金鸡报晓’,以牛柳为主要原料的‘绿柳迎春’,以及羊排做的‘三羊开泰’、鸡关节做的‘金银满屋’等,都很吉祥喜庆。”

记者看到,因为龙年的缘故,各家酒店几乎都有与“龙”有关的菜品,比如鱼跃龙门(黄河鲤鱼)、龙皇太子羹(虾仁海参汤)、望子成龙(双椒小皮蛋)、游龙戏凤(干烧海参)等。

价格

比去年上浮一成左右

龙年的年夜饭,多数酒店称提前一个月已全部预订完。

龙袍加身,喜庆吉利的年夜饭,价格又如何?

郑州仲记酒楼的仲老板说,因为年夜饭是家宴,他们饭店在菜谱制作上遵循的原则是绿色、清淡、健康、养生,不注重大鱼大肉。年夜饭的规格有888元、999元、1000多元,标准10~12人台。“10月底就有人开始问了,12月初有不少人交钱预订。目前已经订出去一多半了,还可以接受预订。”

全家福酒店的尹群说,全家福的年夜饭从除夕晚上到初二已全部预订出去了。638元起价,“有738元、838元及1188元四五个等级,也可以根据顾客的要求点餐。”

从价格上看,龙年的年夜饭跟去年相比上浮了10%左右。尹群说,这里面原因很多,比如越到年底菜价越不稳定,几乎是看天定价,服务员也最难雇。今年一月份假期又多,员工要领3倍的工资,这些酒店都要自己消化。

四季同达生态园的负责人李先生称,酒店现在除夕当晚、初一、初二中午都订满了,“5个不同档次的套餐中,市民预订最多的是800到1200元之间的。”

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