记者张弢文图
阅读提示 郑州牧专质量检测与管理系大二、大三学生在校团委的组织下，利用周日由老师带领大学生把试验室搬进基层社区，现场试验并讲解百姓日常生活需用的牛奶、食用油、鸡蛋、豆腐、豆浆和水果等优劣鉴别。郑东新区祭城镇庙张社区的市民们看过试验后说：“不看不知道，收获真的太大了。” 在现场，其他社区的市民还强烈要求下周大学生们到他们社区去试验、讲解。 现场 鉴别食品优劣最受市民欢迎 昨天9时30分，庙张社区市民和牧专的师生已在社区内的广场上搭起咨询台，四周还挂起了宣传食品安全的条幅，市民们围着桌子上的烧杯、试剂和天平等，纷纷要求对感兴趣的食品进行试验和讲解。 在现场，大学生应市民要求在两个同样的玻璃杯水中，按每升加100克食盐的比例融化后，把两个不同的鸡蛋放入水中，很快结果就出来了：一个鸡蛋沉入杯底，另一个则悬在杯子中部。学生告诉居民：“悬在水中的鸡蛋不新鲜，它已经失去了很多水分；沉入杯底的鸡蛋没失水分，是鲜鸡蛋。” 市民们看过试验，惊奇得竖起拇指说：“很实用！很实用！” 另一个咨询台前，学生们把刚买的两种豆腐展示出来，市民们立即围上前问：“哪一种好？” 学生指着看上去又白又嫩的“合成豆腐”讲解道：“这种豆腐看上去很好看，它是用大豆分离蛋白和变性淀粉加上白色色素制成的，营养价值不高。而传统豆腐是优质大豆制成，营养价值远远高于‘合成豆腐’。” “买蜂蜜咋鉴别真假呀？”王女士问。 学生们立刻拿出普通的白色试纸从两种不同蜂蜜中吸出滴在纸上。记者看到一种呈凝固状，另一种把试纸洇湿一片。 学生解释说：“凝固状态好的是纯蜂蜜，而把试纸洇湿的，是蜂蜜里掺兑有水。” 在现场，市民对牛奶、大肉、食用油、水果、豆芽的优劣进行比较，并得到满意解答。学生们还把他们推荐的20多种食品搭配菜单，分发给市民们。 效果 市民称赞很实用，称对家人健康很有好处 记者在现场采访9号楼花女士时，她说：“原来对这些都不懂，今天看了收获很大，确实很实用。以前都是随便买随便吃，也不知啥好啥坏，今天真学了不少东西，像鉴别豆芽，买时只买短一点的，无根、少根、烂根和看上去太白的都不能买。这对家人健康很有好处，希望以后他们能常来社区给我们讲讲。” 14号楼的岳先生说：“试验做得一目了然，讲解很清楚。听后我知道买肉怎样区别注水肉，也懂得哪些熟肉里加了粉芡，很管用。” 在现场，倪先生看过试验后对带队老师说：“太受欢迎了，下周请你们到俺磨李社区，我们到学校接你们。” 建议 希望食品搭配菜单更有针对性些 在现场，61岁的田先生在对师生进社区鉴别食品优劣大加赞扬后，对20多种食品搭配菜单提出了很好的建议。他说：“这种食谱对普通市民的饮食很有指导意义，很多市民都需要这方面的知识。如果能有针对性的治病食谱，如对高血压、高血糖和高血脂的病人制订适合他们食用的食谱，以及对禁止食用或建议少吃的食品列个清单，会更受市民们欢迎。 该校团委的李书记马上表示：“你的建议太好了，下次我们一定采纳你的建议，把走基层、进社区工作做得更好！” 线索提供王先生新闻热线96211 【作者：记者 张弢 编辑： 王书领】 |