记者 李亚沛
“从系统分析的结果看，饮食方面您做得比较好的是，每天蔬菜水果的量足够；不好的地方是，肉类和蛋类的进食较少。”昨天上午，郑州市庙张小区里，来自郑州牧专质量检测与管理系的志愿者，正在运用营养配餐系统软件为居民李女士进行饮食结构分析。 作为活动的一部分，志愿者们还教大家辨别食物质量的“小窍门”，并提供合理膳食的建议。 猕猴桃要选头尖尖 像只小鸡嘴的 1.鲜牛奶识别，新鲜乳呈乳白色或稍带微黄色，奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶。瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。 2.在白酒中加一滴食用油，如果油的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。 3.传统豆腐有大豆的香味，用手按压可以感受到一定的弹性，且软硬适度；人工合成的豆腐气味很淡，切面处会比较粗糙，弹性较差。 4.选购食用油，应挑选透明度高、色泽较浅（但小磨油除外）、无沉淀物的。用干净的筷子，取一两滴油，涂在舌头上品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。 5.选猕猴桃要选头尖尖像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁像鸭嘴的，鸭嘴状的很多是用了激素，真正自然熟的猕猴桃整个果实是软的，购买时挑选颜色略深、接近土黄色外皮的那种，这是日照充足的象征，也更甜。 一天三顿饭咋吃才营养 1.早餐要保证蛋白质和维生素的摄入，可选择的食品有：牛奶、酸奶、豆浆、谷物面包、煮鸡蛋、瘦火腿肉、鲜榨蔬菜或水果汁。 2.午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素。蛋、肉、豆、菜等要搭配好，可多吃一些含有微量营养素的食物，如谷类主食、新鲜水果、蔬菜、豆制品等。 3.晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。可选择：米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。（线索提供：李女士报料热线：0371—86088666） 【 作者：记者 李亚沛 编辑： 王书领 】 |
